Приготовление

Куриное филе порезать на небольшие кусочки, посолить, быстро поджарить до появления румяной корочки.
Кабачки порезать ломтиками, посолить, слегка поджарить.
Готовим томатный соус: лук очистить и мелко порубить, потушить его на растительном масле, добавить либо томатный сок, либо протертые помидоры – свежие или в вакуумной упаковке (например, Pomi от «Пармалат»). Посолить, приправить сушеным базиликом (для усиления летнего аромата), можно добавить бульон или воды.
Куриные кусочки и кабачки тушить в томатном соусе около 10 минут (время указано примерно).
Кабачков кладите в 2 -3 раза больше, чем курицы, т.к. они уменьшаются в объеме.